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赤い、京都。《京都逸品案内人》(2007-11-30 12:10:00)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2007/11/30━
《京都逸品案内人》＝時代を超えて愛されるもの、それは京都から＝
赤い、京都。
【京の逸品 老舗モール】 http://www.shinise.ne.jp/
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赤く、黄色く、染まる京都。
仕事の途中にふらりと寄った公園も、美しく輝いていました。
街路樹のイチョウもキラキラしています。
今週末、京都は最高潮に美しいかもしれません。
今日の京都はどんな感じ？
京都各地をスタッフが走っています。 京都人も「へぇ」と呟いた？！
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スタッフブログ ★★ http://blog.shinise.ne.jp/staff/
＜ 目次 ＞ ------------------------------------------
１．赤いお盆が目印です。
２．赤くない味噌
３．紅白のしの贈りもの
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１．赤いお盆が目印です。
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京都に来られた方なら、お店に貼ってあるポスターや商品に貼られた、
赤いお盆のマークに 見覚えのある方も多いのではないでしょうか。
（↓ページ右下のマークです）
http://www.shinise.ne.jp/kyobrand/
これは、“この食品は、京都府食品産業協会が定めた「京ブランド食品」
として認定されていますよ”という目印。
味、伝統、安全性など、様々な審査に通ったものだけが認定されます。
食の安全が問われている昨今。
確かなものを選びたいですよね。
そこで、老舗モールでは「京ブランド食品」に認定された商品を
ズラリと集めました♪ 満を持して登場です。
↓ ↓ ↓ ↓
▼▼▼▼▼ 京都吟味百選 ▼▼▼▼▼
http://www.shinise.ne.jp/kyobrand/
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＜和菓子＞ http://www.shinise.ne.jp/kyobrand/wagashi
＜日本酒＞ http://www.shinise.ne.jp/kyobrand/drink
＜お惣菜＞ http://www.shinise.ne.jp/kyobrand/d_dish
＜京豆腐＞ http://www.shinise.ne.jp/kyobrand/tofu
＜京珈琲＞ http://www.shinise.ne.jp/kyobrand/coffee
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２．赤くない味噌
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取材者：スタッフ Ｋ★
あと１ヶ月で今年も終わり。
早いものですね。
来るお正月の料理といえば、おせち料理。そしてお雑煮。
地域によってお雑煮は多種多様。
大学時代、全国各地出身の友人たちと
故郷のお雑煮をつくりあいっこした、楽しい思い出もあります。
京都のお雑煮は、
焼かない丸餅（人と争わず平和に丸く過ごそうという意味）をメインに、
かしら芋（人の頭に＝出世するように）、
金時にんじん（京野菜の真っ赤なにんじん）、
大根（雑煮大根と呼ばれる小さなもの）などの具を白味噌で仕立てます。
このとろりとした白い味噌が、いかにも京都らしいのです。
お雑煮の他にも、料理からお菓子にまで、
京都の食文化と切っても切れない関係の白味噌。
王城の地・京都ならではの、米をふんだんに使ったお味噌です。
塩分が低いため保存がきかず、夏にはつくれないデリケートなお味噌。
なんだか、ぜいたく！
さて、京都の真ん中、京都御苑の近くにある
味噌の老舗が「御幸町 関東屋」。
「味噌は生き物です」
6代目当主の西田さんが、真摯にお話してくださったのが印象的でした。
「味噌は生き物」・・・そのワケは？？
↓ ↓ ↓
○■■■ 老舗クローズアップ ■■■○
http://www.shinise.ne.jp/closeup/kantouya.html
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３．紅白のしの贈りもの
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明日はもう師走。
あれもせなあかん、あ！これもせなあかん・・・。と、何かと忙しい12月。
バスに乗っていたおばあちゃん同士が、
「昨日は大丸にお歳暮を買い行って、えらい疲れたわぁ」と話していました。
そうですよねー。
そうですよねー。
疲れちゃいますよねー。
ハイ。そういうわけで。
■■ 家に居ながら、お歳暮を手配しちゃいましょう。
「あの人にはこれを、両親にはあれを・・・。」
「いつもおんなじものを贈ってるし、今回は違うのを贈ろうかしら。」
いろいろ選んでください。
■■ お歳暮特集
■■ http://www.shinise.ne.jp/event/07seibo/
健康を気遣う、ご両親へ -----------------------
▽ 妙心寺料理方を務める、精進料理の料亭「阿じろ」のお歳暮最適品。
http://www.shinise.ne.jp/options/shinise/od_goods.asp?temp_id=9197&shp=209
▽ 商品名からおめでたい感じ♪ 先様にも喜ばれる宇治茶のセット。
http://www.shinise.ne.jp/options/shinise/pa_goods.asp?temp_id=4108&shp=19
▽ まめまめまめ！黒豆のお菓子です。ぽりぽり食べちゃいます。
http://www.shinise.ne.jp/options/shinise/pa_goods.asp?temp_id=3100&shp=110
▽ お味噌は身体にいいんです♪ 毎日 味噌汁生活を。
http://www.shinise.ne.jp/options/shinise/pa_goods.asp?temp_id=5495&shp=26
▽ お麸と湯葉の詰め合わせ。少量ずつ入っているので色々楽しめます。
http://www.shinise.ne.jp/options/shinise/pa_goods.asp?temp_id=2290&shp=22
お歳暮の定番 -----------------------
▽ ハム！！ 最近話題の「京都ぽーく」。癖のない上品な風味で人気です。
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▽ お漬物の詰め合わせ。京都の冬の代表・千枚漬も入っています！
http://www.shinise.ne.jp/options/shinise/or_goods.asp?temp_id=9146&shp=209
▽ 料亭の味をそのまま食卓へ。じっくり炊かれた伝統の味、６種類。
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▽ 名水を用いた伏見のお酒は、口あたりが良く飲みやすい♪ 送料無料！
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▽ 創業200年以上！まろやかな旨味のある、奈良漬「都錦味淋漬」の専門店。
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▽ 京都に珈琲文化があるのは、あまり知られていない事実。挽き方選べます！
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年末に嬉しい -----------------------
▽ 京名物、にしんそば。年越しそばはコレで決まり！
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▽ 日本海・丹後半島から直送のカニ鍋！！ 食べやすく加工済なのでカンタン！
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▽ 「赤い宝石」と呼ばれる高級魚！セレブな方への贈り物に。
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▽ 和牛モモ肉赤ワイン煮など５種類のお肉です。
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▽ みんなが集まればお鍋♪ やわらかな地鶏に、秘伝のスープとぽん酢まで！
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新しい年を迎える朝は、老舗のおせち料理を。
京都の名立たる料亭、揃っています。
■■ おせち料理特集 2008 ■■
http://www.shinise.ne.jp/event/08osechi/
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あとがき
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12月9日（日）、京都の３つの大学を会場にして「京都・観光文化検定」
が開催されます。ご当地検定ブームを巻き起こすきっかけとなったのが、
この、通称「京都検定」。
友人が受けると聞き、テキストブックを見せてもらったのですが、
なかなか難しそう！
さて、過去問をここでひとつ。
∥ 明治初期にドイツ人ワグネル博士の指導で
∥ 技術革新した伝統工芸品はどれか。
∥
∥（ア）京漆器 （イ）京焼・清水焼 （ウ）京刃物 （エ）京人形
ヒントはこちら。 → http://www.shinise.ne.jp/kiyomizuyaki/
受験する皆さん、これを持ってがんばってください！
↓
http://www.shinise.ne.jp/options/shinise/pa_goods.asp?temp_id=7783&shp=201
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■ 老舗モール事務局
企画・運営／株式会社 石田大成社 発行責任者／小原美奈
〒604-0087 京都市中京区丸太町通小川西入 TEL 075-211-9151
http://www.shinise.ne.jp/
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mail: cs@shinise.ne.jp
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