メールマガジンバックナンバー
チャンスはあと２回のみ！【京都 老舗だより】(2003-07-03 12:20:27)
━━━━━━━━━━━━━ ≪ 逸品は京の老舗で ≫ ━━━━━━━━━━━━━
◆ 京都 老舗だより ◆ 7/3 http://www.shinise.ne.jp/
チャンスはあと２回のみ！
http://www.shinise.ne.jp/winegrocery/
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│本日の目録
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１．はじめのご挨拶（お詫び）
２．【限定販売】チャンスはあと２回のみ！
３．【新着ニュース】カードが使えて益々便利に！
４．【スタッフ裏話】限定三昧の真相とは？（ニシムラが熱弁いたします！）
５．あとがき
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◆１．はじめのご挨拶（お詫び）
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こんにちは！ 老舗ファンクラブ事務局の西村康子（ニシムラヤスコ）です。
先週の金曜日に発行いたしました『京都 老舗便り』6/27号におきまして、未配
信のアドレスがあることが、判明いたしました。
全ての登録アドレスに配信できなかった原因としましては、回線が一時的に切断
されたためと思われます。この場をお借りして、お詫び申し上げます。
6/27号の購読をご希望の方は、お手数ではございますが、下記のメールアドレス
までご連絡いただきますよう、お願い申し上げます。
● タイトルを【メルマガ希望】としてこちらへメールを mag@shinise.ne.jp ●
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◆２．【限定販売】チャンスはあと２回のみ！
http://www.shinise.ne.jp/winegrocery/
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以前、こちらのメールマガジンで「ワインで楽しむ“京の美味”」につきま
して、販売商品の
・種類
・数量
・発送日
においてすべて << 限定 >> となっております。
⇒ご存知で無い方は、バックナンバーを！
http://www2.shinise.ne.jp/backno.php?serial=25
すでに第一回の受付はご好評のうちに済み、あと残るのは、２回のみです。
ご注文締め切りは、６日（日）と１４日（月）となっています。お見逃し無く！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
●限定セット１．笹巻麩＆甘口ワイン
http://www.shinise.ne.jp/options/shinise/or_goods.asp?temp_id=2039&shp=96
老舗モールのなかでも、抜群の人気を集める『半兵衛』さんの麩まんじゅう
（商品名：笹巻麩）。スタッフイチオシは、こしあんではなく抹茶あんのも
の。
モチッ！ ツルッ！！ ホワッ！♪！
モチモチ感を舌で楽しんだあとに、ツルリと喉を通る、麩独特の食感はいつ
食べても美味しいですよね？この間に、抹茶の風味が優しくかつ濃厚に口の
中いっぱいに広がる。この感覚！食べていただかなくちゃわかりません。
そこに甘口のワインを流し込む。酸味ある甘みが、麸まんじゅうの甘みを引
き立ててくれます♪(^^)v
●限定セット２．お楽しみ生麩＆赤ワイン
http://www.shinise.ne.jp/options/shinise/or_goods.asp?temp_id=2037&shp=96
京都の料理と聞かれて、「生麩の田楽」をはじめに思い浮かべる方は多いの
ではないでしょうか。
このお料理に赤ワインが合うってご存知でしたか？ 田楽味噌の風味と赤ワイ
ンの風味が溶け合って素晴らしいハーモニーを生み出すのです。
今回は、『半兵衛』さんが作る生麩の中でも風味豊かな「よもぎ麩」に豆味
噌が入った「田楽味噌(赤）」をセレクト。
加えて、京都の料亭などで良く使われている「かやく麩」。こちらは、ギン
ナン、キクラゲ、ユリネを生麸で包んだもので、炊き合わせなどに最適です。
セットのワインとこちらのお麩も本当によく合います。(*^o^*)
●限定セット３．なま麩生ゆば＆赤ワイン
http://www.shinise.ne.jp/options/shinise/or_goods.asp?temp_id=2038&shp=96
先述の「麩まんじゅう（抹茶あん）」に加えて、大豆の旨味がギュギュッと
詰まった「汲み上げゆば」、生麩の中でも粟のツブツブが楽しい「あわ麩」。
これだけのバラエティにたいして、見事なほどバッチリあうワインがこちら。
『ルイ・ジャド ムーラン・ナヴァン シャトー・デ・ジャック 2000』です。
今でこそ広く知られるようになったルイ・ジャドですが、初めは『ワイング
ロッサリー』さんが関西で唯一の取り扱い店だったという歴史をもっています。
//// “Ｗ”ニシムラの目 ( ё_ё)v v(ё_ё ) ////
『半兵衛』さんの麩まんじゅう『笹巻麩』、特に抹茶あんには、目が無いのは、
ワタクシだけではありません。今回の商品をご提供いただくに当たって、ワイ
ンと麩をセレクトしてくださった、『ワイングロッサリー』“ニシムラ”さん
も大の「生麩・生ゆば」好きなんです！
抹茶あんの麩まんじゅうは、京都の『半兵衛』本店にも １日３０箱限定！ し
か販売されないので、なかなか機会に恵まれず、悔しい思いをしています。。。
こちらのニシムラさんと一緒に『半兵衛』さんへ行ったとき、麩まんじゅうが
残り一箱しかなくてお譲りしたことを、ワタクシはまだ覚えています。。。
(^-^;
今回のセットは、２人のニシムラがかなりの自信を持ってお届けします♪
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◆３．【新着ニュース】カードが使えて益々便利に！
http://www.shinise.ne.jp/
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老舗モールでは、「運営の向上」のために、モールでのショッピングを経験さ
れたお客様にアンケートを行っております。
ご回答は、どれも皆様の正直なご感想をいただいており、本来なら１通１通に
お返事をしなければならないところですが、対応が遅れております。まずは、
この場を借りて心より御礼申し上げます。ありがとうございました。
いただいた回答のなかで、一番皆様のご意見が多かったのは、決済手段につい
てです。「使いたい決済が無い」「手数料が高い」の２つが圧倒的でした。
また決済で使いたい決済としては、
１位 コンビニエンスストアでの払い込み
２位 クレジットカードでの即時決済
３位 郵便振替
ご回答者のご指摘の通り、老舗モールではクレジットカードが使えるお店が少
ないのが現状でした。が、今月より２つのお店がクレジットカードでのお支払
いが可能になりました！
≪ 『京都』をご自宅に飾りませんか？
≫ 京版画の老舗・芸艸堂（うんそうどう）http://www.shinise.ne.jp/unsodo/
≪ 京都土産の定番といえば
≫ 八ツ橋の老舗・聖護院八ツ橋総本店 http://www.shinise.ne.jp/shogoin/
これで、老舗モールでカードがお使いいただけるお店が全部で６件。
≪ お念珠（ねんじゅ）や数珠（じゅず）の品揃え全国ナンバーワン
≫ 京念珠の老舗・あすか六字堂 http://www.shinise.ne.jp/asuka6/
≪ 京都伏見の名門料亭
≫ 京料理の老舗・魚三楼（うおさぶろう） http://www.shinise.ne.jp/uosaburo/
≪ 京の侘び寂びを伝える贈り物なら
≫ 錫と銀工芸の老舗・清課堂 山中源兵衛 http://www.shinise.ne.jp/seikado/
≫ 新しい京風デザートに出会える
≫ ところてんの老舗・濱長本店 http://www.shinise.ne.jp/hamacyo/
（以上、五十音順）
沢山の質問に対して、皆様の真摯なご回答を拝見しながら、より使いやすい
ショッピングサイトになるべく尽力しなければと、老舗モールスタッフ一同、
気を引き締めております。
皆さんの率直なご意見、お待ちしております。
//// ニシムラの目 (ё_ё) ////
そうそう、ワタクシが店長をつとめておりますお店も使えます！(^-^)
≪ 今年の夏のギフトに、京の食文化をまるごとお届けいたします。
≫ 老舗モール★セレクトショップ http://www.shinise.ne.jp/select/
● ご意見・お問い合わせはこちら mag@shinise.ne.jp ●
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◆４．【スタッフ裏話】限定三昧の真相とは？
http://www.shinise.ne.jp/winegrocery/
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先ほど、こちらのメールマガジンで「ワインで楽しむ“京の美味”」につき
まして、販売商品の
・種類
・数量
・発送日
においてすべて << 限定 >> となっておりますことをお話しました。
また限定？しかも今度は発送日まで！
なんでやの？もっと売ってよ。
そんな声が聞こえてきそうです・・・。ごもっともなご意見でございます。
私どもでもそう思ってます！そうしたいんです。でも、
できないんです。(>_<)
このコーナーでは、その事情を『おおまじめに』お話したいと思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
限定三昧の理由。 それは、
・実店舗の分だけで売り切れてしまう超★人気のワイン
・鮮度が命！ の生麩と生湯葉
という商品の“組み合わせ”だからなのです。
今回の企画は、
『 京都ならではの美味しい食べ物とそれにピッタリ合うワイン♪ 』
でないと話が始まりません。
まずは、ワインの質。
どれほどグッドなワインでも、品質管理に手落ちがあれば、香りも味も損な
われてしまいます。
『ワイングロッサリー』さんでは、世界各国から良質なワインだけを厳選し
て仕入れるだけでなく、自分たちの手元に来たワインは、独自のワインセラ
ーのなかで大切に管理しています。
またワインは、食べ合わせも重要です。どれほど美味しいと言われるワイン
でも、一緒に食べるものによってその美味しさは変わってしまうのです。
１．『これにピッタリ！絶対オススメ！のワインをお届けしたい！！！」
という気持ちから、麩や湯葉にあうワインを専門家にチョイスしてい
ただきました。
＝ 商品限定
２．決まった商品は、店舗でも販売しており、大変人気の商品であるため、
品切れの可能性が高い。そのため、あらかじめ決まった数を無理言って
確保しました。
＝ 個数限定
じゃ、発送日限定は？
これは、商品の品質管理の問題だけでなく、これをお客様にお求め安いお値
段で提供するための秘策です♪
今回のセットを考えてみましょう。
こちらのセットを作るには、『京麩・京ゆばの半兵衛』さんから商品を納品
してもらわねばなりません。注文が入るたびに、セットを組んでいたのでは、
どの商品にも『半兵衛』から『ワイングロッサリー』までの送料がかかって
しまうのです。
狭い京都といえども、送料は馬鹿になりません。それを商品に加算しないよ
うにするためには、納品日を決めるとまとめて送ることができます。こうす
ることによって、お客様にご負担をかけることなくご提供が出来るのです♪
さらに今回の詰め合わせには、賞味期限が３日しか持たない新鮮さが勝負の
『麩まんじゅう』が入っています。『半兵衛』から『ワイングロッサリー』
に届いたものはその日に送ってしまわないと、お客様の元に「作りたての味」
がお届けできないことになってしまうのです。
出したくても、タイミングが命なんです。
３．「生麩」と「生ゆば」は鮮度が命。半兵衛さんとの抜群のコンビネーシ
ョンを実現しないと、お客様にイイモノが届けられない。
４．注文をまとめることによって、食品の納品にかかる送料をカット。お客
様にご負担をかけることなく、商品を提供できる。
＝ 発送日限定
いかがでしたでしょうか？ご納得いただけましたでしょうか？
私たち老舗モールスタッフは、お客様に素晴らしい『京の逸品』をお届けす
るために、日夜、老舗さんと色々な話をして、様々な取り組みに尽力してお
ります。
色々な老舗の、様々な逸品を、一度に送れるようなショッピングサイトが目
標です。今回は、その第一歩となる記念すべき企画商品でした。
いたらない点がまだまだあるかと思いますが、今後とも老舗モールをご愛顧
いただきますよう、お願い申し上げます。
● ご意見・お問い合わせはこちら ●
その他、ご意見やご感想 mag@shinise.ne.jp
//// ニシムラの目 (ё_ё) ////
長文にお付き合いいただきまして、本当にありがとうございます♪ いつもと
違って、かなり真剣！ かなり熱く！ 暑苦しく！！ 語らせていただきました。
くどい！ の一言でも結構ですので、是非是非、感想を聞かせてください。
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京の老舗が１００年以上もの長い年月をかけて磨き上げた
【伝統の技】と【おもてなしの心】を
老舗ファンクラブSTAFFがお届けいたします。
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━━━━━━━━━━━━━ ≪ 逸品は京の老舗で ≫ ━━━━━━━━━━━━━
∵ あとがき ∵
始まりましたよ、祇園祭♪ 京都のメインショッピングエリアである四条通や
河原町通には、お祭り用の提灯（ちょうちん）が飾り付けられ、ＢＧＭもあの
お囃子です。コンコンチキチン、コンチキチン♪
一日も早い梅雨明けを願うばかりです。
● 教えて欲しい祇園祭情報があるかた方は、
ニシムラへのメールを mag@shinise.ne.jp ●
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老舗ファンクラブ事務局
企画・運営 株式会社 石田大成社
〒604-0087 京都市中京区丸太町通小川西入
Tel 075-211-9112
http://www.shinise.ne.jp/
発行責任者：西村 康子
mail: mag@shinise.ne.jp
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