京味噌 【御幸町 関東屋】

御幸町 関東屋

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商品コード:15800

関東屋忠兵衛相傳白味噌 木樽入 1kg

3,240 円
(本体価格 3,000円) (送料別)

創業当時の製造法を再現した昔ながらの白味噌です。甘さは現在の白味噌より やや控えめですが、その柔らかな味わいと香りは、手造り糀(こうじ)により醸しだされたものです。
糀について
米の蒸し器は甑 (コシキ)と呼ばれる木の蒸し桶を使い、手作業で糀づくりを行っています。最終工程の糀の盛り込みは糀蓋 (こうじぶた)と呼ばれる木の箱に入れ、通常の白味噌より長い時間をかけた糀を使用します。

※毎年12月より翌年2月の限定醸造
 今季の製造販売は終了いたしました

商品の明細
内容量 1kg(木樽入)
塩分 約5%
保存方法・賞味期限 冷暗所で保存(15℃以下を推奨)で2ヶ月
甘辛 やや甘口・まったりタイプ

通常の白味噌と全く違う仕込み方をするため、甘味の感じ方が違います。大豆の風味が強く感じられた後で、やわらかな甘さが表に出てきます。
出荷時期 12月より翌年2月の期間のみ製造出荷いたします。
数に限りがありますので、お早めにお申し込み下さい。
送料について お送りする商品の重量の合計によって送料が変わります。
改めて正しい送料をお伝えいたしますので ご了承ください。
【商品名】
関東屋忠兵衛相傳白味噌 木樽入 1kg
【価格】
3,240 円 (本体価格 3,000円) (送料別)
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在庫なし
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