商品コード：sakayasu005■坂安■子持ちアユ有馬煮 5,400 円（本体価格 5,000円）送料別 秋の坂安一番人気商品・子持ちアユ有馬煮。 子持ち鮎といっても千差万別、こだわりの極上鮎のみ使用しています。 秋の産卵期に入ったアユは黄金色に輝き、お腹が子で膨らんだものを選び、串打ちして、白焼きします。 白焼きしたアユは冷蔵庫で一晩身を締めます。焼き立てを炊くと、身崩れしやすいのです。 平たい鍋に白焼きしたアユを並べ、中央に番茶をさらしに包んで口を止めいれておきます。水をひたひたに張り、落し蓋をして、中火で炊きます。 灰汁を取りながら湯が減ったら差し水して、2,3時間番茶で炊くことで、臭みをなくし、骨を軟らかくします。 さらしに包んだ番茶を取り除き、酒、濃い口醤油、白ざら砂糖、で味を調え、弱火で炊き込み、味を含ませて行きます。途中水あめをくわえて、テリをよくします。 炊き上げに、実山椒を加え、香りつけをします。 商品として出来上がるまで、最短で2日かかります。 春の名代『子持ちモロコ』と類似製法で秋のおすすめです。 家庭では出来ないプロの手間隙かけた当店独自の製法で作っております。 【販売期間９月中旬から11月中旬ごろお届け分まで】 ※ご注文のタイミングによっては、終売している可能性もございます。ご注意ください。 在庫 販売停止中 秋の坂安一番人気商品・子持ちアユ有馬煮。 子持ち鮎といっても千差万別、こだわりの極上鮎のみ使用しています。 秋の産卵期に入ったアユは黄金色に輝き、お腹が子で膨らんだものを選び、串打ちして、白焼きします。 白焼きしたアユは冷蔵庫で一晩身を締めます。焼き立てを炊くと、身崩れしやすいのです。 平たい鍋に白焼きしたアユを並べ、中央に番茶をさらしに包んで口を止めいれておきます。水をひたひたに張り、落し蓋をして、中火で炊きます。 灰汁を取りながら湯が減ったら差し水して、2,3時間番茶で炊くことで、臭みをなくし、骨を軟らかくします。 さらしに包んだ番茶を取り除き、酒、濃い口醤油、白ざら砂糖、で味を調え、弱火で炊き込み、味を含ませて行きます。途中水あめをくわえて、テリをよくします。 炊き上げに、実山椒を加え、香りつけをします。 商品として出来上がるまで、最短で2日かかります。 春の名代『子持ちモロコ』と類似製法で秋のおすすめです。 家庭では出来ないプロの手間隙かけた当店独自の製法で作っております。 【販売期間９月中旬から11月中旬ごろお届け分まで】 ※ご注文のタイミングによっては、終売している可能性もございます。ご注意ください。 商品の明細 内容量 ５匹入り(１８-２０センチ) 原材料 国産・子持ちアユ 賞味期限 ２０度以下で２日・未開封冷蔵で１０日 保存方法 要冷蔵 配送 日本郵便又はヤマト運輸 クール便でお届けいたします 全国一律1,000円 なお、翌々日着となる北海道、青森、秋田、岩手、沖縄および一部地域には品質管理の観点からお届けできません 人気商品ランキング 1 ■いづう■鯖姿寿司１本入り 2 ■ロンドンヤ■ロンドン焼（ロングライフタイプ） 15個入×1箱+ひよこ柄小布巾 3 ■萬亀楼■萬亀楼のぶぶづれ（中） 4 ■竹茂楼■すっぽん昆布（日時指定不可） 5 ■鳥彌三■鳥彌三自慢の鶏の水炊きセット 商品カテゴリ おせち料理 一段重 二段重 三段重 与段重 和菓子 おつけもの 宇治茶 お取り寄せ 京のスイーツ 料亭の味 錦市場 京都みやげ 京ブランド認定食品 すべての商品を表示する 営業日カレンダー 6月 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 7月 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ●は休業日 店舗情報 老舗モールセレクトショップ＜食品＞ 〒604-0087京都府 京都市中京区 丸太町通小川西入 TEL:075-211-9151FAX:075-211-9133 お買い物ガイド ご注文について 当ショップは「京の逸品 老舗モール」を企画運営する「株式会社ITP」のスタッフが担当するセレクトショップです。 ご注文後、スタッフより内容確認のメールをお送りいたします。 基本的に前払いでご入金をお願いいたします。 ご入金を確認次第、ご注文頂きました商品の販売店舗に発送を依頼します。 ※休業日は土曜日、日曜日、祝・祭日となります。 休業日中のご発注、およびご入金の確認は翌営業日となります。ご了承ください。 詳しく見る お支払いについて クレジットカード、銀行振込み、郵便振替、セブンイレブン決済が可能です。 商品代引きはご利用いただけませんのでご了承ください。 詳しく見る 送料・配送について 購入商品の販売元によって送料が変わります。 詳しくは各商品の「送料について」をご確認ください。 詳しく見る 返品について 商品の品質、お届け方法には万全を期しておりますが、万一「商品違い」「数量違い」「不良品」などがございましたら、１週間以内に発送元である店舗へご連絡下さい。 詳しく見る 特定商取引法に基づく表記 個人情報の取り扱いについて 店舗情報 お問い合わせ
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