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商品コード:sakayasu004

■坂安■はも姿寿司

8,640 円
(本体価格 8,000円) (送料別)

ハモと寿司飯の間に実山椒を忍ばせて。

淡路島近海、瀬戸内海産の活け鱧を、厳選して仕入れいたしております。

ハモのぬめりを取り、腹を割いて、肝や浮き袋、子を取り出し、ひれを引き、開いて上身にします。
皮1枚残して身に包丁目を入れ、骨きりしていきます。
串打ちして焼き上げ、タレ焼にします。
ハモと寿司飯の間に実山椒を忍ばせて、姿寿司にし仕上げに煮詰めを刷きます。

ハモの骨切りは、包丁の重さを利用して皮1枚残し、一寸を24に(約1ミリ間隔に)包丁を入れるのが理想とされています。

商品の明細
内容量 1本(14切れ)
原材料 淡路近海産ハモ・コシヒカリ他
賞味期限 商品到着日中
保存方法 常温可(到着日中)、冷蔵は翌日
配送 日本郵便又はヤマト運輸
クール便でお届けします
全国一律950円

なお、翌々日着となる北海道、青森、秋田、岩手、沖縄および一部地域には品質管理の観点からお届けできません
販売期間 【販売期間は6月から9月末頃まで】
【商品名】
■坂安■はも姿寿司
【価格】
8,640 円 (本体価格 8,000円) (送料別)
在庫
在庫あり
  • のし

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  • ■坂安■はも姿寿司
店主による骨切り

ハモと寿司飯の間には実山椒が。
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