商品コード：sakayasu■坂安■本モロコ甘露煮 5,400 円（本体価格 5,000円）送料別 【坂安名代・本もろこ甘露煮】 「本もろこ」は琵琶湖のみに生息する固有種です。 環境悪化や、ブラックバス等外来魚の影響で入荷が激減しておりましたが、幼魚の放流等の対策で、回復傾向にございます。 坂安は鮮度良き、天然物のみを使用。 琵琶湖産でも湖北・湖南・湖東など産地と漁猟場の沖・沿岸にもこだわって仕入れております。 水でさっと洗った本もろこを串うちして、白焼きにいたします。焼き立てを炊くと煮崩れするため、一晩冷蔵庫で寝かせて、身を締めます。 次に大なべに放射状並べ、番茶をガーゼに包んで中央に入れ、落し蓋をして水を入れ、ゆっくり炊きます。 灰汁を取り、水足しを繰り返した後、番茶を上げて、酒・濃口醤油・ざら目砂糖で味を調え、じっくり煮込んでいきます。 あめ色に炊き上がると、骨まで柔らかく、３月から５月は子持ちモロコ・１１月から２月は寒モロコで美味でございます。 入荷から丸2日・手間隙かけた一品です。 希少なため安価ではありませんが、一度お召し上がりいただく価値はあると思います。 入荷が不安定で、予約注文にご協力下さい。入荷があり次第のお届けとなります。 ★2020年の販売は、終了いたしました。 在庫 販売停止中 【坂安名代・本もろこ甘露煮】 「本もろこ」は琵琶湖のみに生息する固有種です。 環境悪化や、ブラックバス等外来魚の影響で入荷が激減しておりましたが、幼魚の放流等の対策で、回復傾向にございます。 坂安は鮮度良き、天然物のみを使用。 琵琶湖産でも湖北・湖南・湖東など産地と漁猟場の沖・沿岸にもこだわって仕入れております。 水でさっと洗った本もろこを串うちして、白焼きにいたします。焼き立てを炊くと煮崩れするため、一晩冷蔵庫で寝かせて、身を締めます。 次に大なべに放射状並べ、番茶をガーゼに包んで中央に入れ、落し蓋をして水を入れ、ゆっくり炊きます。 灰汁を取り、水足しを繰り返した後、番茶を上げて、酒・濃口醤油・ざら目砂糖で味を調え、じっくり煮込んでいきます。 あめ色に炊き上がると、骨まで柔らかく、３月から５月は子持ちモロコ・１１月から２月は寒モロコで美味でございます。 入荷から丸2日・手間隙かけた一品です。 希少なため安価ではありませんが、一度お召し上がりいただく価値はあると思います。 入荷が不安定で、予約注文にご協力下さい。入荷があり次第のお届けとなります。 ★2020年の販売は、終了いたしました。 商品の明細 内容量 １２から２０匹(サイズによる) 原材料 琵琶湖産・天然本モロコ 賞味期限 ２０度以下で２日・未開封冷蔵で１０日 保存方法 要冷蔵 配送 日本郵便又はヤマト運輸 クール便でのお届け 全国一律1,000円 なお、翌々日着となる北海道、青森、秋田、岩手、沖縄および一部地域には品質管理の観点からお届けできません お届けについて 販売期間は１１月から２月は寒モロコ・３月から５月は子持ちモロコ。入荷が大変不安定で、手持ち在庫がない場合お時間をいただく場合がございます。ご予約いただいていても入荷終了になる可能性があります。 人気商品ランキング 1 ■いづう■鯖姿寿司１本入り 2 ■大極殿本舗■すだれ箱入「若あゆ」 10個入 3 ■ロンドンヤ■ロンドン焼 15個入（ロングライフタイプ） 4 ■萬亀楼■萬亀楼のぶぶづれ（中） 5 ■竹茂楼■すっぽん昆布（日時指定不可） 商品カテゴリ おせち料理 一段重 二段重 三段重 与段重 和菓子 おつけもの 宇治茶 お取り寄せ 京のスイーツ 料亭の味 錦市場 京都みやげ 京ブランド認定食品 すべての商品を表示する 営業日カレンダー 8月 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 9月 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ●は休業日 店舗情報 老舗モールセレクトショップ＜食品＞ 〒604-0087京都府 京都市中京区 丸太町通小川西入 TEL:075-211-9151FAX:075-211-9133 お買い物ガイド ご注文について 当ショップは「京の逸品 老舗モール」を企画運営する「株式会社ITP」のスタッフが担当するセレクトショップです。 ご注文後、スタッフより内容確認のメールをお送りいたします。 基本的に前払いでご入金をお願いいたします。 ご入金を確認次第、ご注文頂きました商品の販売店舗に発送を依頼します。 ※休業日は土曜日、日曜日、祝・祭日となります。 休業日中のご発注、およびご入金の確認は翌営業日となります。ご了承ください。 詳しく見る お支払いについて クレジットカード、銀行振込み、郵便振替、セブンイレブン決済が可能です。 商品代引きはご利用いただけませんのでご了承ください。 詳しく見る 送料・配送について 購入商品の販売元によって送料が変わります。 詳しくは各商品の「送料について」をご確認ください。 詳しく見る 返品について 商品の品質、お届け方法には万全を期しておりますが、万一「商品違い」「数量違い」「不良品」などがございましたら、１週間以内に発送元である店舗へご連絡下さい。 詳しく見る 特定商取引法に基づく表記 個人情報の取り扱いについて 店舗情報 お問い合わせ
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