 - 錦の市場を歩くと、季節がよくわかります。
今頃はたけのこがたくさん並んでいて、ほかの野菜はちょっと恥ずかしそうに隠れています。立派なたけのこを見ると、春が来たなあと思います。えんどう豆、ふき、独活(うど)、木の芽など春らしい野菜に、献立を考えるのも楽しみになります。
やわらかいえんどう豆は、あわい塩味で炊き込みご飯に、卵とじに、薄甘く炊いて箸休めにといろんな楽しみ方があります。たけのこも木の芽和え、わかたけ、たけのこご飯と、ひとつの野菜がいろいろなお料理に変わります。いちごも路地ものが出回り、おひさんをたっぷりと浴びた、つやつやとかわいいものがたくさん並びます。そのままでも、さっと煮てあっさりとしたジャムもこの時期の楽しみです。
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